Petits gâteaux aux pistaches

gâteaux aux pistachesJe ne cuisine pas souvent, sauf pour faire des gâteaux. Ils ne sont pas toujours réussis, mais là, je suis assez contente de moi. Il s’agit de petits gâteaux au yaourt et aux pistaches réalisés dans un moule à muffins, voici la recette pour 4 pièces.

Ingrédients:

– 50 g de pistaches non salées
– 2 pincées de cardamome moulue
– 50g de beuure doux en dés
– 60 g de farine à levure incorporée
– 100 g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 40 g de yaourt
– 1/2 citron vert
– 30 ml d’eau

Préparation:

– Préchauffez le four thermostat 6 (180°)
– Graissez le moule à muffin
– Mixez grossièrement les pistaches et la cardamome
– Ajoutez le beurre, la farine et 60 g de sucre en poudre, mixez 20 secondes en plusieurs fois pour obtenir une semoule grossière
– Battez l’oeuf et le yaourt et incorporez le mélange à pâte en mixant 10 secondes
– Versez la préparation dans les 4 moules
– Faire cuire environ 20-25 minutes en vérifiant qu’une pointe de couteau enfoncée dans le gâteau ressorte sèche
– Pelez le zest d’un 1/2 citron avec un économe
– Faite chauffer à feu doux l’eau et les 40 g de sucre en poudre restant
– Quand le sucre est dissous, portez à ébullition, ajoutez le zeste et gardez sur le feu 5 minutes.
– Piquez les petits gâteaux tièdes avec un cure dent et versez le sirop chaud dessus.

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